Eventi – Workshop: I Biscotti della credenza della Nonna

Carla Casali è una Vegan Chef con una grande passione per la cucina e oltre 20 anni di esperienza nel settore culinario. Fin da giovane, ha coltivato l’amore per l’arte culinaria e ha deciso di dedicarsi completamente a questa passione. Dopo aver conseguito il diploma di maturità alberghiera, ha proseguito il suo percorso formativo presso prestigiose accademie e istituti culinari.

Durante il suo percorso di formazione, ha avuto l’opportunità di specializzarsi nella cucina vegana, che rappresenta per lei non solo uno stile alimentare, ma un vero e proprio stile di vita. Ha frequentato corsi presso rinomate accademie, come l’Accademia Joia di Milano con il celebre chef Pietro Leeman, e ha ottenuto un master in cucina salutistica presso la Cooking Academy di Padova. Nel 2014 ha ottenuto anche la certificazione Vegan Ok.

Durante la sua carriera ha anche sviluppato competenze nel lancio di nuovi prodotti sul mercato, collaborando con start-up locali e aziende del settore alimentare. Nel 2015 ha realizzato Sai Di Buono, una linea innovativa di preparati vegetali pronti all’uso, pensati per semplificare il processo di preparazione dei pasti e rendere la cucina vegetale accessibile a tutti.  È stata coinvolta in progetti innovativi, come il premiato progetto “I Pesti di Carla” della ditta SIPO, con il quale ha ricevuto il Premio Macfrut Innovation Award nel 2019. 

Uno dei momenti più emozionanti della sua carriera è stato il raggiungimento del Guinness World Records per la pizza più lunga del mondo nel 2015, con la NIP Nazionale Italiana Pizzaioli. Questa esperienza le ha permesso di mettersi alla prova e dimostrare la sua creatività e competenza culinaria. Nel 2016 ha ottenuto il Premio Biennale internazionale Rimini – Europa per l’innovazione, la tradizione e la capacità di entrare in rapporto con l’alimento.

Il suo impegno si è esteso alla formazione attraverso corsi di cucina interattivi e coinvolgenti, tenuti in scuole private di tutto il territorio italiano. In queste lezioni, ha condiviso non solo le sue conoscenze pratiche, ma anche la sua filosofia di vita basata sull’arte della cucina vegetale.

Inoltre ha stretto numerose collaborazioni proficue con altri esperti del settore, partecipando a eventi culinari di risonanza e offrendo servizi di consulenza e catering per soddisfare le esigenze di una clientela sempre più attenta alla qualità e all’etica alimentare.

Attraverso il suo impegno costante e la sua creatività senza limiti, continua a guidare e ispirare gli altri nella loro ricerca di una cucina sana e salutare.