Descrizione
Il Vino Rosato Vivace IGT Bio è una raffinata combinazione di uve biologiche di Sangiovese (50%), Cabernet (40%), Merlot (5%) e Montepulciano (5%), coltivate con cura nelle terre di Montescudo-Monte Colombo, Rimini. Questo vino si distingue per il suo carattere vivace e leggermente frizzante, grazie a una parziale rifermentazione in autoclave, che ne esalta la freschezza e la piacevolezza al palato.
Di colore rosato rubino tenue, al naso sprigiona note fruttate e delicate sfumature floreali. In bocca, si percepisce un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, con una leggera sapidità che lo rende particolarmente abboccato ed equilibrato. Con una gradazione alcolica tra 12,5% e 13%, è il compagno ideale per primi piatti di pesce, grigliate di pesce, carni bianche e formaggi a pasta molle.
Le uve, coltivate secondo il metodo biologico con una densità di impianto di 4400 viti per ettaro e allevate con il sistema Guyot, vengono raccolte manualmente all’inizio di settembre. Il processo di vinificazione prevede una brevissima macerazione e una fermentazione controllata di 10 giorni, seguita da un affinamento in acciaio e bottiglia per preservare la freschezza e l’integrità del prodotto.
Servito a una temperatura di 10/12°C, questo vino certificato biologico è una scelta perfetta per chi cerca un’esperienza gustativa genuina e vivace, che rispecchia il meglio del territorio e della tradizione vinicola.
Gradazione: 12,5-13%
Colore: rosato rubino tenue;
Odore: con note fruttate prevalenti;
Sapore: di giusta morbidezza e freschezza, sapido;
Abbinamenti: primi piatti e grigliate di pesce, carni bianche, formaggi a pasta molle
Temperatura di servizio: 10/12 °C
Capacità bottiglia: 0,75 lt
Vitigni: 50%Sangiovese, 5% Merlot, 5% Montepulciano, 40% Cabernet
Zona di provenienza: aziendale (Montescudo-Monte Colombo) RIMINI
Densità di impianto: 4400 viti/ha
Sistema di allevamento: Guyot
Produzione per ettaro: 70 q.li di uva
Periodo vendemmia: Inizio settembre
Modalità di raccolta: manuale
Certificazioni: Vino Bio
Vinificazione: brevissima macerazione e seguente fermentazione a temperatura controllata
Fermentazione: 10 giorni
Affinamento: in acciaio e in bottiglia
